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    冰淇淋真空均質乳化機

    冰淇淋真空均質乳化機,冰淇淋乳化生產設備,冰淇淋高品質乳化機冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

    • 產品型號:GRS2000
    • 廠商性質:生產廠家
    • 更新時間:2023-07-18
    • 訪  問  量:2462
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    聯系電話:021-67898912

    產品詳情

    參數說明

     

     

     

     

    是否有現貨:

    認證:

    .

    乳化機類型:

    均質乳化機

    效果:

    高剪切乳化機

    工作方式:

    其它

    適用場所:

    工業生產用

    適用物料:

    食品

    料筒形狀:

    槽型

    應用領域:

    食品

    品牌:

    思峻

    電機功率:

    4kw

    外形尺寸(長*寬*高):

    450*750*350

    整機重量:

    50kg

    生產能力:

    .

    噪音:

    .

    主軸轉速:

    .

    裝置方式:

    手持式

    適用溫度:

    .

    型號:

    GRS2000

    規格:

    GRS2000

    商標:

    思峻

    包裝:

    木箱

    分類:

    .

    號:

    .

    詳細介紹

    冰淇淋真空均質乳化機,冰淇淋乳化生產設備,冰淇淋高品質乳化機

    一、冰淇淋

         冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

     

    二、原料

       1、脂肪(先檢查其表面有無雜質,去除雜質后再用刀切成小塊,加入殺菌缸)

      2、非脂乳固體(乳粉應先加溫水溶解)

      3、糖、非糖甜味劑(砂糖先用適量的水,加熱溶解配成糖漿,并經100目篩過濾)

    4、乳化機、穩定劑(乳化穩定劑可與適量蔗糖干態混合后加入料液中)

    5、色素

    6、香精(香料)   

     

    生產工藝:

    ·         配料與殺菌

    ·         85℃時關閉蒸汽閥,保溫十分鐘。

    ·         均質

    ·         65-75℃,采用上海思峻SGN冰淇淋真空均質乳化機進行高效率的均質乳化。乳化轉速控制在3000-5000rpm

    ·         冷卻

    ·         0-2℃

    ·         老化

    ·         2-6℃,進料完畢開始計時老化,料液老化2-48小時。

    ·         調色調香

    ·         30分鐘左右加入食用香精與食用色素,以能夠混合均勻為限。

    ·         凝凍

    ·         -3℃以下。

    ·         成型與硬化

    ·         包裝

     

     

    冰淇淋關鍵質量控制點:

    ·         殺菌

    1.     殺菌溫度嚴格控制在85℃以上

    2.     時間10分鐘

    ·         均質

    1.     干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于5000rpm

    2.     干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于3000rpm

    ·         老化

    1.     老化缸入口溫度≤10℃

    2.     老化缸出口溫度≤4℃

    3.     老化時間2-48小時

    ·         凝凍

    1.     凝凍機出口溫度≤-3℃

    2.     膨脹率達到產品的工藝要求

     
     

    型號參數:
    設備等級:化工級、衛生I級、衛生II級、無菌級
    電機形式:普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
    電源選擇: 380V/50HZ、440V/50HZ
    電機選配件: PTC 熱保護、降噪型
    乳化機材質:SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
    乳化機選配:儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車

    乳化機表面處理:拋光、耐磨處理
    進出口聯結形式:法蘭、螺口、夾箍

     

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